Atunci când deschid un restaurant sau îl redesenează, proprietarii trebuie să găsească un echilibru între crearea unui spațiu vibrant și dinamic și nevoia unui spațiu practic și favorabil afacerii.
Un aspect adesea neglijat în designul restaurantului este impactul pe care iluminatul potrivit îl are atât în conturarea aspectului și atmosferei localului, cât și în influențarea experienței oaspeților.
Iată câteva fapte care subliniază importanța de a avea iluminatul restaurantului perfect:
- Aproximativ 9 din 10 persoane care iau masa spun că ambianța este un factor cheie în alegerea unui restaurant, în timp ce mai mult de 1 din 5 clienți spun că ambianța este cel mai important factor pentru ei.
- Iluminatul influențează experiența la masă mai mult decât cred mulți restaurante. De exemplu, un studiu arată că lumina slabă permite clienților să se relaxeze și să aibă o experiență de luat masa mai intimă.
- Iluminatul poate influența și modul în care oamenii gustă mâncarea și vinul. De exemplu, într-un sondaj realizat de cercetători germani, participanții au evaluat vinul mai bine sub lumină roșie și albastră, în timp ce același vin a primit o evaluare mai scăzută sub lumină albă și verde.
După cum poți vedea, o iluminare bună este esențială pentru restaurantul tău. De aceea este benefic să înțelegi cum influențează iluminarea atmosfera unui restaurant.
Evident, nu există o soluție universală, deoarece niciun restaurant nu este la fel, așa că cel mai bun design de iluminat va varia de la un tip de restaurant la altul. Totuși, dacă înțelegi elementele de bază ale iluminării, este un început excelent, indiferent dacă ai un bistro elegant și intim, un local mare fast-casual sau orice alt tip de restaurant.
Acest ghid definitiv abordează diverse aspecte ale iluminării restaurantului, astfel încât să poți oferi clienților tăi experiența culinară pe care o așteaptă și o merită.
Aspecte cheie:
- Iluminarea influențează starea de spirit, alegerile alimentare și comportamentul clienților tăi
- Există trei tipuri principale de iluminat comercial: de lucru, accent și ambiental
- LEDs economisesc energie, durează mult timp și sunt prietenoase cu mediul, fiind astfel o opțiune pentru iluminarea restaurantului
- Ținând cont de ce trebuie și ce nu trebuie făcut în iluminarea restaurantului, poți oferi o experiență culinară excelentă clientelei tale
Aspectul și atmosfera unui restaurant afectează starea de spirit a clientului
Îți vom dezvălui două secrete: (1) Ambianța restaurantului tău influențează starea de spirit a clienților și (2) Modul în care arată o farfurie cu mâncare influențează percepția gustului de către client.
Într-un studiu, cercetătorii au descoperit că până la aproximativ 25% dintre clienți sunt mai predispuși să comande mâncare sănătoasă în localuri bine iluminate. Acest lucru se datorează în principal faptului că lumina puternică face simțurile unei persoane mai ascuțite, pe lângă faptul că intensifică emoțiile.
Te-ai putea întreba: Sună grozav, dar atunci de ce multe restaurante optează pentru niveluri mai scăzute de lumină?
Ei bine, există un motiv bun pentru asta. Clienții se simt mai vigilenți în lumină puternică, în timp ce lumina slabă creează o atmosferă relaxantă. Persoanele care iau masa la mese slab iluminate sunt mai predispuse să mănânce într-un ritm relaxat și să se simtă mai mulțumite de experiența lor culinară.
Din punct de vedere statistic, deși clienții fac alegeri ușor mai puțin sănătoase când lumina este slabă, masa lor este mai intimă, ceea ce duce la o experiență culinară mai bună.
Acum că știi aceste secrete comerciale, marea întrebare este: Cum poți profita de ele?
Iată câteva sfaturi utile:
- Schimbă iluminarea în funcție de momentul zilei: Consumatorii au comportamente diferite la masă în timpul prânzului și cinei. Mulțimile de prânz iau masa pentru a-și lua energia necesară să „continue” și au timp limitat, de obicei nu mai mult de 45 de minute până la o oră. Un mediu bine iluminat în timpul orelor de prânz îi ajută să facă alegeri alimentare mai sănătoase, prevenind în același timp prelungirea neintenționată a pauzelor de prânz. Totuși, cinele sunt de obicei o ocazie mai relaxată, deoarece ziua de muncă s-a încheiat. Prin urmare, este o idee inteligentă să reduci iluminarea ambientală în jurul orei 18:30 și să te bazezi pe surse de lumină mai blânde, cum ar fi lumânările și lămpile.
- Lumina naturală poate lucra în avantajul tău: Dacă restaurantul tău are mai multe ferestre, poți folosi cu ușurință lumina naturală în avantajul tău. Acest stil simplu, dar eficient de iluminat menține clienții alertați și ajută la creșterea nivelului de serotonină pentru a menține o stare de spirit fericită și relaxată.
- În crearea experiențelor, psihologia joacă constant un rol cheie: Pentru a obține o ambianță care valorifică avantajele atât ale spațiilor bine iluminate, cât și ale celor cu iluminare delicată, încearcă să simulezi prezența ambelor. O metodă simplă de a realiza acest lucru este să menții iluminatul constant pe tot parcursul zilei. De ce să nu folosești lumânări pe mese pentru a te asigura că fețele clienților sunt bine iluminate în loc să mărești intensitatea luminii de sus noaptea. Acest lucru va face spațiul de luat masa mai confortabil și va crea iluzia că are nevoie de puțină lumină în plus, chiar dacă încăperea este deja bine iluminată.
Tipuri de Iluminat pentru Restaurante
Iluminatul pe care îl alegi pentru restaurantul tău va ajuta la stabilirea atât a atmosferei, cât și a tonului localului. În linii mari, majoritatea restaurantelor folosesc trei tipuri principale de iluminat comercial, indiferent de mărimea, demografia sau clientela lor. Acestea sunt iluminatul ambiental, de lucru și de accent. Fiecare servește un scop particular prin amplasarea generală și alegerea corpului de iluminat în spațiul interior.
Iluminat Ambiental
Gândește-te la iluminatul ambiental ca la sursa principală de lumină pentru întregul tău local. De obicei, iluminatul ambiental combină lumina naturală, pe care o oferă luminatoarele sau ferestrele, cu corpuri de iluminat suspendate.
Niciun alt tip de iluminat nu influențează mai mult starea de spirit a unui spațiu comercial interior decât lumina ambientală. De asemenea, permite clienților să se deplaseze confortabil și ușor în interior.
- A Un decor iluminat delicat creează o atmosferă confortabilă, perfectă pentru localuri de lux, mese festive, precum și spații de bar sau lounge
- Iluminatul ambiental redus încurajează clienții să se relaxeze și să stea mai mult, în timp ce iluminatul mai puternic favorizează o rotație rapidă a clienților în localurile aglomerate sau în orele de trafic intens (cum ar fi orele de prânz)
Iluminat de Lucru
Scopul principal al iluminatului de lucru într-un local de alimentație este de a îmbunătăți funcționalitatea. Ajută atât clienții, cât și personalul să vadă mai bine în timp ce îndeplinesc anumite sarcini, cum ar fi citirea meniului restaurantului sau prepararea mâncării.
- Plasarea pendulelor deasupra meselor, utilizarea iluminatului vibrant cu LED track în bucătărie și prezența unei mici lămpi la standul gazdei îndeplinesc toate scopuri funcționale distincte.
- Băile, aleile și băile bine iluminate asigură siguranța tuturor, în special în orele aglomerate
Iluminat de Accent
Când vine vorba de a adăuga atractivitate vizuală spațiului tău și de a-l face mai decorativ, nimic nu este la fel de eficient ca iluminatul de accent. Denumit și evidențiere, iluminatul de accent are scopul de a atrage atenția asupra unor caracteristici specifice. Este folosit mai mult în scopuri decorative decât funcționale.
- Folosește iluminatul de accent pentru a crea un punct focal în zona din fața localului sau pentru a evidenția elemente arhitecturale și de design precum sculpturi, picturi și arcade
- LED-urile încastrate, spoturile LED direcționale pe șină și aplice de perete care pot ilumina un obiect specific, cum ar fi un artefact, sunt exemple practice de iluminat de accent pentru restaurante
Iluminat LED pentru restaurante
Fără îndoială, cea mai inteligentă opțiune de iluminat pentru restaurante este LED. Datorită versatilității sale uimitoare, crearea celor mai bune condiții de iluminat pentru localurile dumneavoastră este ușoară.
Mai mult, LED-urile oferă multe beneficii pe care iluminatul convențional nu le are:
- Becuri LED consumă mult mai puțină energie decât iluminatul tradițional (până la 60-80% mai puțină energie)
- Luminile LED durează de până la 25 de ori mai mult decât opțiunile tradiționale de iluminat. În plus, calitatea lumenilor este relativ constantă pe toată durata lor.
- Luminile LED nu sunt doar reglabile în intensitate, ci vin și în diferite culori, dimensiuni și modele, făcându-le o alegere ideală pentru a satisface diferite nevoi de iluminat. Cu LED-urile reglabile, obținerea unui efect de lumină blândă este floare la ureche.
Ce să faceți și ce să evitați în iluminatul restaurantului
- Știți când și cum să folosiți iluminatul redus și luminile puternice
Iluminat redus
După cum s-a spus mai devreme, iluminatul redus ajută la crearea unei atmosfere mai relaxante, romantice și intime într-un spațiu de restaurant. Luminile LED care au temperaturi de culoare mai calde și sunt echipate cu funcții de reglare a intensității sunt perfecte pentru acest scop.
Pentru a crea un efect de iluminat redus, luați în considerare instalarea corpurilor LED montate în tavan care pot fi reglate în intensitate. Mediile din restaurante care folosesc iluminat slab ar trebui să includă și iluminat de lucru suficient ca parte a designului general. Acest lucru ajută clienții și personalul să vadă corect și să se deplaseze în siguranță în zonele slab iluminate.
Iluminat puternic
Ce este de remarcat la iluminatul puternic este că este mai energizant și stimulativ. Într-un restaurant, facilitează circulația și încurajează rotația clienților. Restaurantele prietenoase cu familiile, cafenelele fast-casual și pizzeriile sunt doar câteva exemple de localuri care pot beneficia mult de pe urma iluminatului puternic. Totuși, iluminatul mai puternic poate fi util pentru orice restaurant sau local similar care are mai multă activitate în timpul prânzului sau dimineții.
Ferestrele mari care lasă să pătrundă multă lumină naturală, combinate cu corpuri de iluminat LED montate în tavan care completează perfect temperatura de culoare revigorantă și clară a luminii zilei, vă pot ajuta să obțineți efectul dorit. Becuri LED Natural White (4000 Kelvin) sunt cea mai bună alegere pentru a imita căldura și claritatea luminii naturale de zi.
- Înțelegeți mișcarea și comportamentul clientelei dumneavoastră
Când configurați iluminatul pentru restaurantul dumneavoastră, asigurați-vă că acesta completează aspectul general și ambianța spațiului.
Iată un exemplu: Pentru un restaurant care oferă bufet, este benefic să existe o zonă bine iluminată în jurul bufetului. Acest lucru nu doar permite oaspeților să vadă mâncarea disponibilă, ci îi și ghidează subtil către bufet când sunt gata să mănânce.
Un alt exemplu ar putea fi utilizarea strategică a iluminatului în zona barului pentru a expune cele mai bune băuturi spirtoase și vinuri. Gândiți-vă la aceasta ca la o strategie de branding pentru a influența subtil comportamentul de cumpărare al clienților dumneavoastră.
- Folosiți becuri LED de calitate
Iată ceva ce ar trebui să știți: Nu toate becurile LED sunt create la fel. Când cumpărați LED-uri pentru restaurantul dumneavoastră, optați pentru becuri LED de înaltă calitate, reglabile și becuri LED cu rating CRI ridicat.
- Nu combinați becuri LED noi cu comutatoare de reglare mai vechi
Este o concepție greșită comună că comutatoarele standard de reglare pot fi folosite pentru luminile LED, dar acest lucru nu este adesea fezabil. Existentele comutatoarele de reglare au de obicei o cerință minimă de putere de 50W. Totuși, deoarece LED-urile au puteri mai mici comparativ cu becurile tradiționale, conectarea unui bec LED la un astfel de comutator de reglare poate duce la neîndeplinirea pragului minim de putere, cauzând confuzie în comutatorul de reglare și conducând la pâlpâire, zgomot de bâzâit sau supraîncălzirea luminilor.
Luminile LED necesită un comutator de reglare dedicat pentru a atinge funcționalitatea optimă și capacitățile de reglare a intensității.
- Nu uitați iluminatul exterior
Nu uitați, iluminarea exteriorului clădirii este la fel de importantă ca iluminarea interiorului! Iluminatul exterior instalat corect poate atrage persoane să intre, indicând clar că restaurantul este deschis, mai ales dacă este situat într-o zonă izolată.
- Nu folosiți tipuri și culori diferite de becuri în aceeași instalație
Acesta este un mare dezavantaj și poate afecta aspectul restaurantului dumneavoastră. Dacă nu sunteți sigur cum să alegeți configurația potrivită de iluminat pentru localul dumneavoastră, vă recomandăm să apelați la un expert. Deoarece iluminatul restaurantului poate face diferența în experiența clienților, este o cheltuială la care nu ar trebui să faceți economie.
Concluzie
Când planificați (sau replanificați) designul interior al restaurantului, un aspect cheie de luat în considerare este iluminatul. Acesta vă poate ajuta să oferiți o experiență excelentă clienților și să vă asigurați că aceștia revin și recomandă afacerea dumneavoastră. Urmați sfaturile și strategiile discutate în această postare pentru a obține iluminatul perfect pentru restaurantul dumneavoastră. În plus, treceți la LED-uri (dacă nu ați făcut-o deja), deoarece acestea durează mai mult, sunt mai eficiente energetic și vin în diferite temperaturi de culoare.
La LiquidLEDs, veți găsi o gamă largă de becuri LED și accesorii, toate fiind testate temeinic pentru calitate și vin cu o Garanție Fără Complicații. Acordând o atenție deosebită iluminatului și folosind lumini LED de înaltă calitate de la LiquidLEDs, restaurantul dumneavoastră ar putea deveni cu ușurință locul preferat pentru clienții care caută o experiență culinară excelentă.