Når man setter opp en restaurant eller redesigner den, må restaurant-eiere finne en balanse mellom å skape et livlig og dynamisk rom og behovet for et praktisk og forretningsvennlig lokale.
Et ofte oversett aspekt ved restaurantdesign er hvilken innvirkning riktig belysning har både på å forme lokalets utseende og følelse, og på gjesteopplevelsen.
Her er noen fakta som understreker viktigheten av å få restaurantbelysningen helt riktig:
- Omtrent 9 av 10 spisere sier at atmosfære er en viktig faktor når de velger restaurant, mens mer enn 1 av 5 kunder sier at atmosfæren er det viktigste for dem
- Belysning påvirker spiseopplevelsen mer enn mange restauranter tror. For eksempel viser en studie at dempet lys lar kundene slappe av og få en mer intim spiseopplevelse
- Belysning kan også påvirke hvordan folk smaker på maten og vinen sin. For eksempel, i en undersøkelse utført av tyske forskere vurderte deltakerne vinen høyere i rødt og blått lys, mens den samme vinen fikk lavere vurdering i hvitt og grønt lys
Som du ser, er god belysning avgjørende for restauranten din. Derfor er det nyttig å forstå hvordan belysning påvirker restaurantmiljøet.
Selvfølgelig finnes det ingen universalløsning siden ingen restauranter er like, så den beste belysningsdesignen vil variere fra en type restaurant til en annen. Men hvis du forstår belysningsgrunnlaget, er det en god start, enten du driver en eksklusiv, intim diner, en stor, rask casual-restaurant eller en annen type spisested.
Denne definitive guiden tar for seg ulike aspekter ved restaurantbelysning slik at du kan gi gjestene den spiseopplevelsen de forventer og fortjener.
Viktige punkter:
- Belysning påvirker kundenes humør, matvalg og spiseatferd
- Det finnes tre hovedtyper kommersiell belysning: oppgavebelysning, aksentbelysning og omgivelsesbelysning
- LiquidLEDs sparer energi, varer lenge og er miljøvennlige, og er derfor et godt valg for restaurantbelysning
- Å huske på hva man bør og ikke bør gjøre med restaurantbelysning hjelper deg å gi kundene en flott spiseopplevelse
Hvordan en restaurant ser ut og føles påvirker gjestens humør
Vi skal avsløre to hemmeligheter: (1) Restaurantens atmosfære påvirker gjestenes humør, og (2) Hvordan en tallerken med mat ser ut påvirker hvordan kunden oppfatter smaken.
I en studie fant forskere at opptil omtrent 25 % av gjestene er mer tilbøyelige til å bestille sunn mat i godt opplyste lokaler. Dette skyldes hovedsakelig at sterkt lys skjerper sansene og forsterker følelsene.
Du lurer kanskje på: Det høres flott ut, men hvorfor velger mange restauranter da lavere lysnivåer?
Det er en god grunn til det. Kunder føler seg mer våkne i sterkt lys, mens dempet lys skaper en avslappende atmosfære. Folk som spiser ved svakt opplyste bord, spiser gjerne i et roligere tempo og føler seg mer fornøyde med spiseopplevelsen.
Statistisk sett tar gjester litt mindre sunne valg når lyset er dempet, men måltidet blir mer intimt, noe som gir en bedre spiseopplevelse.
Nå som du kjenner disse bransjehemmelighetene, er det store spørsmålet: Hvordan kan du dra nytte av dem?
Her er noen nyttige tips:
- Endre belysningen etter tidspunkt på dagen: Forbrukere har ulik spiseatferd ved lunsj og middag. Lunsjgjester spiser for å få drivstoff til å «fortsette» og har begrenset tid, vanligvis ikke mer enn 45 minutter til en time. Et godt opplyst miljø i lunsjtiden hjelper dem med å ta sunnere måltidsvalg samtidig som det hindrer dem i å uforvarende forlenge lunsjpausene sine. Middager er derimot vanligvis en mer avslappet affære siden dagens arbeid er gjort. Derfor er det smart å senke det omgivende lyset rundt kl. 18:30 og stole på mykere lyskilder som stearinlys og lamper.
- Naturlig lys kan spille til din fordel: Hvis restauranten din har flere vinduer, kan du enkelt bruke naturlig lys til din fordel. Denne enkle, men effektive belysningsstilen holder gjestene våkne samtidig som den bidrar til å øke serotonin-nivåene for å opprettholde en glad, avslappet stemning.
- I utformingen av opplevelser spiller psykologi konsekvent en nøkkelrolle: For å oppnå en atmosfære som utnytter fordelene ved både godt opplyste og mykt opplyste rom, prøv å simulere tilstedeværelsen av begge. En enkel måte å oppnå dette på er å holde belysningen konsistent hele dagen. Hvorfor ikke bruke lys på bordene for å sikre at gjestenes ansikter er godt opplyst i stedet for å skru opp taklyset om natten. Dette vil bare gjøre spiserommet koseligere og skape en illusjon av at det trenger litt ekstra lys, selv om rommet allerede er godt opplyst.
Typer belysning for restauranter
Restaurantbelysningen du velger vil bidra til å sette både stemningen og tonen i dine etablissementer. Generelt bruker de fleste restauranter tre hovedtyper kommersiell belysning, uansett størrelse, demografi eller kundebase. Disse er omgivelses-, arbeids- og accentbelysning. Hver av dem tjener et bestemt formål gjennom generell plassering og valg av armatur i det innendørs rommet.
Omgivelsesbelysning
Tenk på omgivelsesbelysning som hovedlyskilden for hele spisestedet ditt. Vanligvis kombinerer omgivelsesbelysning naturlig lys, som takvinduer eller vinduer gir, med takmonterte lysarmaturer.
Ingen annen type belysning påvirker stemningen i et kommersielt innendørsområde mer enn omgivelseslys. Det gjør det også mulig for kunder å bevege seg komfortabelt og enkelt rundt i et innendørs rom.
- A mykt opplyst miljø skaper en koselig atmosfære som er perfekt for eksklusive spisesteder, festmåltider, samt bar- eller loungområder
- Lav omgivelsesbelysning oppmuntrer gjestene til å slappe av og bli værende, mens sterkere belysning er mer gunstig for rask kundesirkulasjon i travle etablissementer eller i perioder med mye trafikk (som lunsjtider)
Arbeidsbelysning
Hovedformålet med arbeidsbelysning i en spisesteds-etablering er å forbedre funksjonaliteten. Det hjelper både kunder og ditt personale å se bedre når de utfører visse oppgaver, som å lese restaurantmenyen eller tilberede mat.
- Å plassere pendler over bord, bruke livlige LED-skinner i kjøkkenet, og ha en liten lampe ved vertinne-disken oppfyller alle distinkte funksjonelle formål.
- Godt opplyste bad, gangveier og toaletter sikrer alles sikkerhet, spesielt i travle timer
Accentbelysning
Når det gjelder å tilføre visuell appell til rommet ditt og gjøre det mer dekorativt, er ingenting så effektivt som accentbelysning. Også kalt highlighting, har accentbelysning som formål å trekke oppmerksomhet til spesifikke funksjoner. Det brukes mer til dekorative formål enn funksjonelle.
- Bruk accentbelysning for å skape et fokuspunkt rundt området foran etableringen eller for å fremheve arkitektoniske og designmessige elementer som skulpturer, malerier og buer
- Innfelte LED-lys, retningsbestemte LED-skinner og vegglamper som kan lyse opp et spesifikt objekt, som en gjenstand, er praktiske eksempler på aksentbelysning for restauranter
LED-belysning for restauranter
Uten tvil er det smarteste belysningsvalget for restauranter LED. Takket være sin fantastiske allsidighet er det enkelt å skape de beste lysforholdene for virksomheten din.
I tillegg tilbyr LED mange fordeler som konvensjonell belysning ikke har:
- LED-lyspærer bruker langt mindre energi enn tradisjonell belysning (opptil 60-80 % mindre energi)
- LED-lys varer opptil 25 ganger lenger enn tradisjonelle belysningsalternativer. I tillegg er lumenkvaliteten relativt konsistent gjennom hele levetiden.
- LED-lys er ikke bare dimmbare, men kommer også i forskjellige farger, størrelser og design, noe som gjør dem til et ideelt valg for å oppfylle ulike belysningsbehov. Med dimmbare LED-lys er det enkelt å oppnå en myk glød-effekt.
Do’s and Don’ts for restaurantbelysning
- Vite når og hvordan man skal bruke lav belysning og sterk belysning
Lav belysning
Som nevnt tidligere, hjelper lav belysning med å skape en mer avslappet, romantisk og intim atmosfære i en restaurant. LED-lys med varmere fargetemperaturer og dimmefunksjoner er perfekte for dette formålet.
For å skape en lavlyseffekt, vurder å installere dimmbare LED taklamper. Restaurantmiljøer som bruker dempet belysning bør også inkludere rikelig med arbeidsbelysning som en del av det overordnede designet. Dette hjelper kunder og ansatte å se ordentlig og navigere trygt rundt i områder som er svakt opplyst.
Sterk belysning
Det med sterk belysning er at det er mer energigivende og stimulerende. I en restaurantsetting letter det trafikkflyten og oppmuntrer til raskere kundebytte. Familievennlige spisesteder, fast-casual kafeer og pizzarestauranter er bare noen eksempler på virksomheter som kan ha stor nytte av sterk belysning. Når det er sagt, kan sterkere belysning være nyttig for enhver restaurant eller lignende virksomhet som har mest aktivitet i løpet av midt på dagen eller morgen.
Store vinduer som slipper inn mye naturlig lys kombinert med LED taklamper som perfekt komplementerer dagslysets oppkvikkende, klare fargetemperatur kan hjelpe deg å oppnå ønsket effekt. Natural White LED bulbs (4000 Kelvin) er det beste valget for å etterligne varmen og klarheten i naturlig dagslys.
- Forstå bevegelsene og oppførselen til kundene dine
Når du setter opp belysningen for restauranten din, sørg for at den komplementerer den overordnede layouten og atmosfæren i rommet.
Her er et eksempel: For en restaurant som tilbyr buffet, er det fordelaktig å ha et godt opplyst område rundt buffetområdet. Dette gjør det ikke bare mulig for gjestene å se maten som er tilgjengelig, men leder dem også subtilt til buffeten når de er klare til å spise.
Et annet eksempel kan være å bruke belysning strategisk i barområdet for å vise frem dine fineste brennevin og viner. Tenk på dette som en merkevarestrategi for å forsiktig påvirke kundenes kjøpsatferd.
- Bruk kvalitets LED-pærer
Her er noe du bør vite: Ikke alle LED-pærer er like. Når du handler LED-lys til restauranten din, velg høykvalitets, dimmbare og LED-pærer med høy CRI-rating.
- Ikke kombiner nye LED-pærer med eldre dimmerbrytere
Det er en vanlig misforståelse at standard dimmerbrytere kan brukes for LED-lys, men dette er ofte ikke mulig. Eksisterende dimmerbrytere har vanligvis et minimumskrav på 50W. Men, siden LED-lys har lavere wattstyrke sammenlignet med tradisjonelle pærer, å koble en LED-pære til en slik dimmerbryter kan føre til at minimumseffektgrensen ikke oppfylles, noe som skaper forvirring i dimmerbryteren og fører til flimring, summelyd eller overoppheting av lysene.
LED-lys krever en dedikert dimmerbryter for å oppnå optimal funksjonalitet og dimmeegenskaper.
- Ikke glem utendørsbelysningen
Ikke glem at belysning av utsiden av bygningen er like viktig som belysning av innsiden! Riktig installert utendørsbelysning kan tiltrekke folk til å komme inn, og tydelig vise at restauranten er åpen for business, spesielt hvis den ligger i et avsidesliggende område.
- Ikke bruk forskjellige typer og farger på pærer i samme armatur
Dette er svært frastøtende og kan skade restaurantens utseende. Hvis du er usikker på hvordan du velger riktig belysningsoppsett for din virksomhet, anbefaler vi at du får hjelp av en ekspert. Siden restaurantbelysning kan gjøre eller ødelegge kundeopplevelsen, er det en utgift du aldri bør spare på.
Konklusjon
Når du planlegger (eller omplanlegger) restaurantens interiørdesign, er belysning et nøkkelaspekt å vurdere. Det kan hjelpe deg med å gi en god kundeopplevelse og sikre at kundene kommer tilbake og sprer ordet om virksomheten din. Følg tipsene og strategiene som diskuteres i dette innlegget for å få restaurantbelysningen helt perfekt. I tillegg bør du bytte til LED-lys (hvis du ikke allerede har gjort det), siden de varer lenger, er mer energieffektive og kommer i forskjellige fargetemperaturer.
Hos LiquidLEDs finner du et bredt utvalg av LED-pærer og tilbehør, som alle er grundig testet for kvalitet og leveres med en No Quibble Guarantee. Ved å være nøye med belysningen og bruke høykvalitets LED-lys fra LiquidLEDs, kan din diner lett bli det foretrukne stedet for kunder som søker en flott matopplevelse.