När man startar en restaurang eller gör om den behöver restaurangägare hitta en balans mellan att skapa en livfull och dynamisk plats och deras behov av en plats som är praktisk och gynnsam för verksamheten.
En ofta förbisedd aspekt av restaurangdesign är den påverkan som rätt belysning har både på att forma din verksamhets utseende och känsla samt påverka gästernas upplevelse.
Här är några fakta som understryker vikten av att få din restaurangbelysning helt rätt:
- Ungefär 9 av 10 middagsgäster säger att atmosfären är en viktig faktor när de väljer restaurang, medan mer än 1 av 5 kunder säger att atmosfären är den viktigaste faktorn för dem
- Belysning påverkar matupplevelsen mer än många restauranger tror. Till exempel visar en studie att dämpat ljus gör att kunderna kan slappna av och få en mer intim matupplevelse
- Belysning kan också påverka hur människor upplever smaken av sin mat och vin. Till exempel, i en undersökning utförd av tyska forskare gav deltagarna sitt vin högre betyg i rött och blått ljus, medan samma vin fick lägre betyg i vitt och grönt ljus
Som du kan se är bra belysning avgörande för din restaurang. Därför är det fördelaktigt att förstå hur belysning påverkar en restaurangmiljö.
Självklart finns det ingen universallösning eftersom inga två restauranger är lika, så den bästa belysningsdesignen varierar från en typ av restaurang till en annan. Men om du förstår grunderna i belysning är det en bra start, oavsett om din är en exklusiv, intim diner eller en stor, snabbcasual restaurang eller någon annan typ av restaurang.
Denna definitiva guide berör olika aspekter av restaurangbelysning så att du kan ge dina gäster den matupplevelse de förväntar sig och förtjänar.
Viktiga punkter:
- Belysning påverkar dina kunders humör, matval och ätbeteende
- Det finns tre huvudtyper av kommersiell belysning: arbetsbelysning, accentbelysning och omgivningsbelysning
- LEDs sparar energi, håller länge och är miljövänliga och är därför ett bra val för restaurangbelysning
- Att hålla restaurangbelysningens do’s and don’ts i åtanke hjälper dig att leverera en fantastisk matupplevelse till dina kunder
Hur en restaurang ser ut och känns påverkar en gästs humör
Vi ska avslöja två hemligheter: (1) Din restaurangs atmosfär påverkar dina gästers humör, och (2) Hur en tallrik mat ser ut påverkar hur en kund uppfattar dess smak.
I en studie fann forskare att upp till ungefär 25 % av middagsgästerna är mer benägna att beställa hälsosam mat i väl upplysta lokaler. Detta beror främst på att starkt ljus gör en persons sinnen skarpare samtidigt som det förstärker känslor.
Du kanske undrar: Det låter bra, men varför väljer då många restauranger lägre ljusnivåer?
Det finns en god anledning till det. Kunder känner sig mer alerta i starkt ljus, medan dämpat ljus skapar en avslappnad atmosfär. Personer som äter vid svagt upplysta bord tenderar att äta i lugnare takt och känner sig mer nöjda med sin matupplevelse.
Statistiskt sett gör middagsgäster något mindre hälsosamma val när ljuset är dämpat, men deras måltid blir mer intim, vilket leder till en bättre matupplevelse.
Nu när du känner till dessa hemligheter, är den stora frågan: Hur kan du dra nytta av dem?
Här är några användbara tips:
- Ändra belysningen efter tid på dagen: Konsumenter har olika beteenden vid sittande måltider under lunch och middag. Lunchgäster äter för att få den energi de behöver för att "fortsätta" och har begränsad tid, vanligtvis inte mer än 45 minuter till en timme. En väl upplyst miljö under lunchtid hjälper dem att göra hälsosammare måltidsval samtidigt som det förhindrar att de oavsiktligt förlänger sina lunchpauser. Middagar är däremot oftast en mer avslappnad tillställning eftersom dagens arbete är klart. Därför är det en smart idé att sänka den omgivande belysningen runt 18:30 och förlita sig på mjukare ljuskällor som ljus och lampor.
- Naturligt ljus kan arbeta till din fördel: Om din restaurang har flera fönster kan du enkelt använda naturligt ljus till din fördel. Denna enkla men effektiva belysningsstil håller gästerna alerta samtidigt som den hjälper till att öka deras serotoninnivåer för att bibehålla en glad, avslappnad stämning.
- I skapandet av upplevelser spelar psykologi konsekvent en nyckelroll: För att uppnå en atmosfär som utnyttjar fördelarna med både välbelysta och mjukt upplysta utrymmen, sträva efter att simulera närvaron av båda. Ett enkelt sätt att uppnå detta är att hålla belysningen konsekvent hela dagen. Varför inte använda ljus på borden för att säkerställa att gästers ansikten är välbelysta istället för att skruva upp takbelysningen på kvällen. Detta gör bara matsalen mysigare och skapar en illusion av att det behövs lite extra ljus, även om rummet redan är välbelyst.
Typer av belysning för restauranger
Den restaurangbelysning du väljer hjälper till att sätta både stämning och ton i dina lokaler. Generellt använder de flesta restauranger tre huvudtyper av kommersiell belysning, oavsett storlek, demografi eller kundkrets. Dessa är omgivande, arbets- och accentbelysning. Var och en tjänar ett särskilt syfte genom allmän placering och val av armatur inom inomhusutrymmet.
Omgivande belysning
Tänk på omgivande belysning som huvudljuskällan för hela din restaurang. Vanligtvis kombinerar omgivande belysning naturligt ljus, som takfönster eller fönster ger, med takmonterade armaturer.
Ingen annan typ av belysning påverkar stämningen i ett kommersiellt inomhusutrymme mer än omgivande ljus. Det gör det också möjligt för kunder att bekvämt och enkelt röra sig runt i ett inomhusutrymme.
- A En mjukt upplyst miljö skapar en mysig atmosfär som är perfekt för exklusiva restauranger, festmåltider samt bar- eller loungemiljöer
- Låg omgivande belysning uppmuntrar gäster att slappna av och stanna kvar, medan starkare belysning är mer gynnsam för snabb kundomsättning i livliga verksamheter eller under högtrafiktimmar (som lunchtid)
Arbetsbelysning
Huvudsyftet med arbetsbelysning i en restaurang är att förbättra funktionaliteten. Den hjälper både kunder och personal att se bättre när de utför vissa uppgifter, som att läsa restaurangmenyn eller förbereda mat.
- Att placera pendlar ovanför bord, använda livfull LED-skenbelysning i köket och ha en liten lampa vid värdinnestationen uppfyller alla olika funktionella syften.
- Välbelysta badrum, gångvägar och toaletter säkerställer allas säkerhet, särskilt under rusningstid
Accentbelysning
När det gäller att tillföra visuell attraktionskraft till ditt utrymme och göra det mer dekorativt är inget så effektivt som accentbelysning. Även kallad highlighting, tjänar accentbelysning syftet att dra uppmärksamhet till specifika detaljer. Den används mer för dekorativa ändamål än funktionella.
- Använd accentbelysning för att skapa en fokuspunkt runt området framför lokalen eller för att framhäva arkitektoniska och designmässiga element som skulpturer, målningar och valv
- Infällda LED-lampor, riktade LED-skenor och vägglampetter som kan belysa ett specifikt föremål, som ett artefakt, är praktiska exempel på accentbelysning för restauranger
LED-belysning för restauranger
Utan tvekan är det smartaste belysningsalternativet för restauranger LED. Tack vare dess fantastiska mångsidighet är det enkelt att skapa de bästa belysningsförhållandena för dina verksamheter.
Dessutom erbjuder LED många fördelar som konventionell belysning inte gör:
- LED-lampor förbrukar mycket mindre energi än traditionell belysning (upp till 60-80 % mindre energi)
- LED-lampor håller upp till 25 gånger längre än traditionella belysningsalternativ. Dessutom är deras lumenkvalitet relativt konsekvent under hela livslängden.
- LED-lampor är inte bara dimbara utan finns också i olika färger, storlekar och designer, vilket gör dem till ett idealiskt val för att uppfylla olika belysningsbehov. Med dimbara LED-lampor är det enkelt att uppnå en mjuk glöd-effekt.
Gör och gör inte med restaurangbelysning
- Veta när och hur man använder låg belysning och starka lampor
Låg belysning
Som nämnts tidigare hjälper låg belysning till att skapa en mer avslappnad, romantisk och intim atmosfär i en restauranglokal. LED-lampor med varmare färgtemperaturer och utrustade med dimningsfunktioner är perfekta för detta ändamål.
För att skapa en låg belysningseffekt, överväg att installera dimbara LED-takarmaturer. Restaurangmiljöer som använder dämpad belysning bör också inkludera tillräcklig arbetsbelysning som en del av den övergripande designen. Detta hjälper kunder och personal att se ordentligt och navigera säkert runt de områden som är svagt belysta.
Stark belysning
Det som är med stark belysning är att den är mer energigivande och stimulerande. I en restaurangmiljö underlättar den trafikflödet och uppmuntrar kundomsättning. Familjevänliga diner, snabbcasual-kaféer och pizzerior är bara några exempel på verksamheter som kan dra stor nytta av stark belysning. Det sagt kan starkare belysning vara användbart för vilken restaurang eller liknande verksamhet som helst som har mest verksamhet under mitt på dagen eller morgontimmarna.
Stora fönster som släpper in mycket naturligt ljus i kombination med LED-takarmaturer som perfekt kompletterar dagsljusets uppiggande, klara färgtemperatur kan hjälpa dig att uppnå önskad effekt. Natural White LED bulbs (4000 Kelvin) är det bästa valet för att efterlikna värmen och klarheten i naturligt dagsljus.
- Förstå rörelsemönstret och beteendet hos din kundkrets
När du sätter upp belysningen för din restaurang, se till att den kompletterar den övergripande layouten och atmosfären i lokalen.
Här är ett exempel: För en restaurang som erbjuder buffé är det fördelaktigt att ha ett väl upplyst område runt bufféområdet. Detta gör det inte bara möjligt för gästerna att se den tillgängliga maten utan leder dem också subtilt till buffén när de är redo att äta.
Ett annat exempel kan vara att använda belysning strategiskt i din bar för att visa upp dina finaste spritsorter och viner. Tänk på detta som en varumärkesstrategi för att försiktigt påverka dina gästers köpbeteende.
- Använd kvalitets-LED-lampor
Här är något du bör veta: Alla LED-lampor är inte lika. När du köper LED-lampor till din restaurang, välj högkvalitativa, dimbara och LED-lampor med hög CRI.
- Använd inte nya LED-lampor med äldre dimmerbrytare
Det är en vanlig missuppfattning att standarddimmers kan användas för LED-lampor, men detta är ofta inte möjligt. Befintliga dimmerbrytare har vanligtvis ett minimikrav på 50W. Men, eftersom LED-lampor har lägre wattal jämfört med traditionella lampor, att koppla en LED-lampa till en sådan dimmer kan resultera i att minimieffekten inte uppnås, vilket orsakar förvirring i dimmern och leder till flimmer, surrande ljud eller överhettning av lamporna.
LED-lampor kräver en dedikerad dimmer för att uppnå optimal funktionalitet och dimningsmöjligheter.
- Glöm inte utomhusbelysningen
Glöm inte att belysa utsidan av din byggnad är lika viktigt som att belysa insidan! Rätt installerad utomhusbelysning kan locka personer att komma in och tydligt visa att restaurangen är öppen, särskilt om den ligger i ett avskilt område.
- Använd inte olika typer och färger av lampor i samma armatur
Detta är mycket avskräckande och kan skada din restaurangs utseende. Om du är osäker på hur du väljer rätt belysningslösning för din verksamhet rekommenderar vi att du anlitar en expert. Eftersom restaurangbelysning kan göra eller förstöra kundupplevelsen är det en kostnad du aldrig bör snåla på.
Slutsats
När du planerar (eller omplanerar) din restaurangs inredning är en viktig aspekt att tänka på belysning. Det kan hjälpa dig att leverera en utmärkt kundupplevelse och säkerställa att dina kunder fortsätter komma tillbaka och sprider goda omdömen om din verksamhet. Följ tipsen och strategierna som diskuteras i detta inlägg för att få din restaurangbelysning perfekt. Byt dessutom till LED-lampor (om du inte redan gjort det) eftersom de håller längre, är mer energieffektiva och finns i olika färgtemperaturer.
Hos LiquidLEDs hittar du ett brett sortiment av LED-lampor och tillbehör, alla noggrant testade för kvalitet och med en No Quibble Guarantee. Genom att noggrant tänka på belysningen och använda högkvalitativa LED-lampor från LiquidLEDs kan din diner lätt bli det självklara stället för kunder som söker en fantastisk matupplevelse.