Når restaurantejere opretter eller nydesigner den, skal de finde en balance mellem at skabe et levende og dynamisk rum med deres behov for et rum, der er praktisk og befordrende for erhvervslivet.
Et ofte overset aspekt ved restaurantdesign er den indflydelse, som den rigtige belysning har i både at forme din virksomheds udseende og fornemmelse og påvirke din gæsteoplevelse.
Her er nogle fakta, der understreger vigtigheden af at tænde din restaurantbelysning:
- Omtrent 9 ud af 10 spisende gæster siger, at stemningen er en vigtig faktor ved valg af restaurant, mens mere end 1 ud af 5 kunder siger, at stemningen er den vigtigste faktor for dem
- Belysning påvirker madoplevelsen mere, end mange restauranter tror. For eksempel afslører en undersøgelse, at dæmpet lys giver kunderne mulighed for at slappe af og få en mere intim madoplevelse
- Belysning kan også påvirke, hvordan folk smager deres mad og vin. For eksempel vurderede deltagerne i en undersøgelse foretaget af tyske forskere deres vin højere i rødt og blåt lys, mens den samme vin fik lavere vurdering i hvidt og grønt lys
Som du kan se, er god belysning afgørende for din restaurant. Dette er grunden til, at det er en fordel at forstå, hvordan belysning påvirker en restaurantmiljø.
Det er klart, at der ikke er en løsning, der passer til alle, da ikke to restauranter er ens, så det bedste lysdesign vil variere fra en type restaurant til en anden. Men hvis du forstår det grundlæggende i belysningen, er det en god start, uanset om din er en eksklusiv, intim spisestue eller en stor, hurtig afslappet virksomhed eller enhver anden type restaurant.
Denne definitive guide berører forskellige aspekter af restaurantbelysning, så du kan give dine gæster den madoplevelse, de forventer og fortjener.
Vigtigste takeaways:
- Belysning påvirker dine kunders humør, spisevalg og spiseadfærd
- Der er tre hovedtyper af kommerciel belysning: opgave, accent og ambient
- LED'er sparer energi, holder længe og er miljøvenlige og det samme er muligheden for restaurantbelysning
- At holde restaurantbelysningens do's og don'ts i tankerne hjælper dig med at levere en god madoplevelse til din kundekreds
Den måde en restaurant ser ud og føles på, påvirker en spisendes humør
Vi vil fortælle dig om to hemmeligheder: (1) Din restaurant atmosfære påvirker dine gæsters humør, og (2) Hvordan en tallerken mad ser ud, påvirker hvordan en kunde opfatter dens smag.
I en undersøgelse fandt forskere ud af, at op til omkring 25 % af spisende gæster er mere tilbøjelige til at bestille sund mad i veloplyste etablissementer. Dette skyldes hovedsageligt, at skarpt lys gør en persons sanser skarpere udover at øge følelser.
Du undrer dig måske: Det lyder godt, men hvorfor så vælger mange restauranter lavere lysniveauer?
Nå, det er der en god grund til. Kunder føler sig mere opmærksomme i stærkt lys, hvorimod svagt lys skaber en afslappende atmosfære. Folk, der spiser ved svagt oplyste borde, er mere tilbøjelige til at spise i roligt tempo og føle sig mere tilfredse med deres madoplevelse.
Statistisk set, mens spisende gæster træffer lidt mindre sunde valg, når lyset er svagt, er deres måltid mere intimt, hvilket fører til en bedre madoplevelse.
Nu hvor du kender disse forretningshemmeligheder, er det store spørgsmål: Hvordan kan du udnytte dem?
Her er nogle nyttige tips:
- Skift belysningen til tidspunktet på dagen: Forbrugeren har forskellig spiseadfærd under frokost og middag. Frokostskarer spiser for at få det brændstof, de har brug for for at 'bære videre' og har begrænset tid, normalt ikke mere end 45 minutter til en time. Et godt oplyst miljø i frokosttiden hjælper dem med at træffe sundere måltidsvalg og forhindrer dem i utilsigtet at strække deres frokostpauser. Middage er dog normalt en mere afslappet affære, efterhånden som dagens arbejde er gjort. Derfor er det en smart idé at sænke den omgivende belysning omkring kl. 18.30 og stole på blødere lyskilder som stearinlys og lamper.
- Naturligt lys kan fungere til din fordel: Har din restaurant flere vinduer, kan du sagtens bruge naturligt lys til din fordel. Denne enkle, men effektive belysningsstil holder spisende gæster opmærksomme, mens den også hjælper med at øge deres serotoninniveauer for at bevare et glad, afslappet humør.
- I at skabe oplevelser spiller psykologi konsekvent en nøglerolle: For at opnå en atmosfære, der udnytter fordelene ved både godt oplyste og blødt oplyste rum, stræb efter at simulere tilstedeværelsen af begge. En nem måde at opnå dette på er ved at holde belysningen konsistent hele dagen. Hvorfor ikke bruge stearinlys på bordene for at sikre, at gæsternes ansigter er godt oplyste i stedet for at skrue op for lyset i luften om natten. Dette vil blot gøre spisepladsen hyggeligere og skabe en illusion om, at den trænger til lidt ekstra lys, selvom rummet allerede er godt oplyst.
Typer af belysning til restauranter
Restaurantbelysningen, du vælger, hjælper med at sætte både stemningen og tonen i dine etablissementer. Overordnet set bruger de fleste restauranter tre hovedtyper af kommerciel belysning, uanset størrelsen, demografien og kundekredsen af deres restaurant. Disse er ambient-, opgave- og accentbelysning. Hver af dem tjener et bestemt formål gennem generel placering og valg af armatur i det indendørs rum.
Ambient belysning
Tænk på omgivende belysning som den vigtigste lyskilde for hele dit spisested. Typisk kombinerer ambient belysning naturligt lys, som ovenlys eller vinduer giver, med overhead belysningsarmaturer.
Ingen anden type belysning påvirker stemningen i et kommercielt indendørs rum mere end omgivende lys. Det giver også kunderne mulighed for komfortabelt og nemt at bevæge sig rundt i et indendørs rum.
- EN blødt oplyste omgivelser skaber en hyggelig atmosfære, der er perfekt til avancerede spisesteder, festmåltider samt bar- eller loungerum
- Lavt omgivende lys tilskynder spisende gæster til at slappe af og blive hængende, hvorimod lysere belysning er mere befordrende for hurtig kundeomsætning i travle virksomheder eller timer med høj trafik (som frokosttimerne)
Opgavebelysning
Hovedformålet med opgavebelysning i en spisestue er at forbedre funktionaliteten. Det hjælper både kunder og dit personale til at se bedre, når de udfører bestemte opgaver, såsom at læse restaurantmenuen eller lave mad.
- At placere pendler over borde, bruge levende LED skinnebelysning i køkkenet og have en lille lampe ved værtindestanden opfylder alle forskellige funktionelle formål.
- Veloplyste badeværelser, gangbroer og badeværelser sikrer sikkerheden for alle, især i travle timer
Accent belysning
Når det kommer til at tilføje visuel appel til dit rum og gøre det mere dekorativt, er intet så effektivt som accentbelysning. Også kaldet fremhævning tjener accentbelysning det formål at henlede opmærksomheden på specifikke funktioner. Det bruges mere til dekorative formål end funktionelt.
- Brug accentbelysning til at skabe et fokuspunkt omkring området foran etablissementet eller fremhæve arkitektoniske og designelementer som skulpturer, malerier og buegange
- Forsænkede LED'er, retningsbestemte LED-sporlys og væglamper, der kan lyse et bestemt objekt op, som en artefakt, er praktiske eksempler på accentbelysning til restauranter
LED-belysning til restauranter
Uden tvivl er den smarteste belysningsmulighed for restauranter LED. Takket være dens fantastiske alsidighed er det nemt at skabe de bedste lysforhold for dine etablissementer.
Hvad mere er, LED'er tilbyder en masse fordele, som konventionel belysning ikke gør:
- LED pærer bruger langt mindre energi end traditionel belysning (op til 60-80 % mindre energi)
- LED-lys holder op til 25 gange længere end traditionelle belysningsmuligheder. Derudover er deres lumenkvalitet relativt ensartet hele vejen igennem
- LED-lys kan ikke kun dæmpes, men kommer også i forskellige farver, størrelser og designs, hvilket gør dem til et ideelt valg til at opfylde forskellige belysningsbehov. Med dæmpbare LED'er er det en leg at opnå en blød glødende effekt
Hvad man må og ikke må af restaurantbelysning
- Ved, hvornår og hvordan du bruger svagt lys og skarpt lys
Svag belysning
Som tidligere nævnt hjælper svag belysning med at skabe en mere afslappende, romantisk og intim atmosfære i et restaurantrum. LED-lys, der har varmere farvetemperaturer og er udstyret med dæmpningsfunktioner, er perfekte til dette formål.
For at skabe en lav lyseffekt bør du overveje at installere overhead LED-armaturer, der kan dæmpes. Restaurantmiljøer, der bruger dæmpet belysning, bør også inkludere rigelig opgavebelysning som en del af det overordnede design. Dette hjælper klientel og personale til at se ordentligt og navigere sikkert rundt i de områder, der er svagt oplyst.
Lys Belysning
Sagen med skarp belysning er, at den er mere energigivende og stimulerende. I et restaurantmiljø letter det trafikbevægelsen og fremmer kundeomsætning. Familievenlige spisesteder, hurtige afslappede caféer og pizzeriaer er blot nogle få eksempler på etablissementer, der kan drage meget fordel af skarp belysning. Når det er sagt, kan lysere belysning være nyttig for enhver restaurant eller lignende virksomhed, der gør mere forretning i middags- eller morgentimerne.
Store vinduer, der slipper en masse naturligt lys igennem kombineret med LED overhead-armaturer, der perfekt komplementerer dagslysets forfriskende, sprøde farvetemperatur, kan hjælpe dig med at opnå den ønskede effekt. Naturhvide LED-pærer (4000 Kelvin) er det bedste valg til at efterligne varmen og klarheden af naturligt dagslys.
- Forstå bevægelsen og adfærden hos din kundekreds
Når du opsætter belysningen til din restaurant, skal du sørge for, at den passer til rummets overordnede indretning og stemning.
Her er et eksempel: For en buffetrestaurant, er det en fordel at have et godt oplyst område omkring buffetområdet. Dette giver ikke kun gæsterne mulighed for at se den tilgængelige mad, men guider dem også subtilt til buffeten, når de er klar til at spise.
Et andet eksempel kunne være at bruge belysning strategisk i dit barområde til at vise dine fineste spiritus og vine. Tænk på dette som en brandingstrategi til forsigtigt at påvirke dine kunders købsadfærd.
- Brug kvalitets LED-pærer
Her er noget, du bør vide: Ikke alle LED-pærer er skabt lige. Når du handler efter LED'er til din restaurant, skal du vælge LED-pærer af høj kvalitet, dæmpbare og høj CRI-klassificeret .
- Par ikke nye LED-pærer med ældre lysdæmpere
Det er en almindelig misforståelse, at standard lysdæmpere kan bruges til LED-lys, men det er ofte ikke muligt. Eksisterende lysdæmpere har typisk et minimumseffektbehov på 50W. Imidlertid, da LED'er har lavere watt sammenlignet med traditionelle pærer, kan tilslutning af en LED-pære til en sådan lysdæmperkontakt resultere i manglende overholdelse af minimumseffektgrænsen, hvilket kan forårsage forvirring i lysdæmperkontakten og føre til flimren, summende støj eller overophedning af lysene.
LED-lys kræver en dedikeret lysdæmperkontakt for at opnå optimal funktionalitet og dæmpningsmuligheder.
- Glem ikke den udvendige belysning
Glem ikke, at oplyse ydersiden af din bygning er lige så afgørende som at oplyse indersiden! Korrekt installeret udendørsbelysning kan tiltrække enkeltpersoner til at komme indenfor, hvilket tydeligt indikerer, at restauranten er åben for forretninger, især hvis den ligger i et afsondret område.
- Brug ikke forskellige typer og farver af pærer i samme armatur
Dette er en stor sluk og kan skade din restaurants udseende. Hvis du ikke er sikker på, hvordan du vælger det rigtige lysopsætning til din virksomhed, anbefaler vi, at du slår en ekspert ind. Da restaurantbelysning kan gøre eller ødelægge kundeoplevelsen, er det en udgift, du aldrig bør spare på.
Konklusion
Når du planlægger (eller omplanlægger) din restaurant interiørdesign, er et vigtigt aspekt at overveje belysning. Det kan hjælpe dig med at levere en fantastisk kundeoplevelse og sikre, at dine kunder bliver ved med at vende tilbage og sprede mund til mund til din virksomhed. Følg de tips og strategier, der er diskuteret i dette indlæg for at få dit restaurantbelysningsbillede perfekt. Skift desuden til lysdioder (hvis du ikke allerede har gjort det), da de holder længere, er mere energieffektive og kommer i forskellige farvetemperaturer.
Hos LiquidLEDs finder du et bredt udvalg af LED-pærer og tilbehør, som alle er blevet grundigt testet for kvalitet og kommer med en No Quibble-garanti. Ved at være meget opmærksom på belysningen og bruge højkvalitets LED-lys fra LiquidLEDs, kan din diner nemt blive go-to-spot for kunder, der leder efter en god madoplevelse.