Al montar un restaurante o rediseñarlo, los propietarios de restaurantes deben encontrar un equilibrio entre la creación de un espacio vibrante y dinámico con su necesidad de un espacio que sea práctico y propicio para los negocios.
Un aspecto que a menudo se pasa por alto en el diseño de un restaurante es el impacto que tiene la iluminación adecuada tanto en la configuración de la apariencia de su establecimiento como en la experiencia de sus huéspedes.
A continuación se presentan algunos datos que subrayan la importancia de conseguir que la iluminación de su restaurante esté encendida:
- Aproximadamente 9 de cada 10 comensales dicen que el ambiente es un factor clave a la hora de elegir un restaurante, mientras que más de 1 de cada 5 clientes dice que el ambiente es el factor más importante para ellos.
- La iluminación influye en la experiencia gastronómica más de lo que muchos restaurantes creen. Por ejemplo, un estudio revela que la luz tenue permite a los clientes relajarse y tener una experiencia gastronómica más íntima.
- La iluminación también puede afectar la forma en que las personas saborean la comida y el vino. Por ejemplo, en una encuesta realizada por investigadores alemanes, los participantes calificaron su vino mejor con luz roja y azul, mientras que el mismo vino recibió una calificación más baja con luz blanca y verde.
Como puedes ver, una buena iluminación es fundamental para tu restaurante. Por eso es beneficioso comprender cómo la iluminación influye en el ambiente de un restaurante.
Obviamente, no existe una solución única, ya que no hay dos restaurantes iguales, por lo que el mejor diseño de iluminación variará de un tipo de restaurante a otro. Sin embargo, si comprende los conceptos básicos de iluminación, es un gran comienzo, sin importar si el suyo es un restaurante íntimo y exclusivo o un establecimiento grande de comida rápida e informal o cualquier otro tipo de restaurante.
Esta guía definitiva aborda varios aspectos de la iluminación de restaurantes para que pueda brindarles a sus clientes la experiencia gastronómica que esperan y merecen.
Conclusiones clave:
- La iluminación afecta el estado de ánimo, las opciones alimentarias y el comportamiento alimentario de sus clientes.
- Hay tres tipos principales de iluminación comercial: de tarea, de acento y ambiental.
- Los LED ahorran energía, duran mucho tiempo y son respetuosos con el medio ambiente, por lo que son la mejor opción para la iluminación de restaurantes.
- Tener en cuenta lo que se debe y no se debe hacer con la iluminación del restaurante le ayudará a ofrecer una excelente experiencia gastronómica a sus clientes.
La apariencia y el ambiente de un restaurante afectan el estado de ánimo del comensal
Le contaremos dos secretos: (1) el ambiente de su restaurante influye en el estado de ánimo de sus clientes y (2) el aspecto de un plato de comida influye en cómo el cliente percibe su sabor.
En un estudio, los investigadores descubrieron que hasta aproximadamente el 25% de los comensales tienen más probabilidades de pedir comida saludable en establecimientos bien iluminados. Esto se debe principalmente a que la luz brillante agudiza los sentidos de una persona además de intensificar las emociones.
Quizás se pregunte: eso suena genial, pero ¿por qué muchos restaurantes optan por niveles de luz más bajos?
Bueno, hay una buena razón para ello. Los clientes se sienten más alerta con luz brillante, mientras que la luz tenue crea una atmósfera relajante. Las personas que cenan en mesas con poca luz tienen más probabilidades de comer a un ritmo pausado y se sienten más satisfechas con su experiencia gastronómica.
Estadísticamente hablando, si bien los comensales toman decisiones ligeramente menos saludables cuando la luz es tenue, su comida es más íntima, lo que conduce a una mejor experiencia gastronómica.
Ahora que conoces estos secretos comerciales, la gran pregunta es: ¿Cómo puedes aprovecharlos?
A continuación se ofrecen algunos consejos útiles:
- Modificar la iluminación según la hora del día: Los consumidores tienen un comportamiento diferente al cenar durante el almuerzo y la cena. Las multitudes a la hora del almuerzo cenan para obtener el combustible que necesitan para “seguir adelante” y tienen un tiempo limitado, generalmente no más de 45 minutos a una hora. Un ambiente bien iluminado durante la hora del almuerzo les ayuda a elegir comidas más saludables y les impide prolongar involuntariamente sus pausas para el almuerzo. Sin embargo, las cenas suelen ser un asunto más tranquilo una vez finalizado el trabajo del día. Por lo tanto, es una buena idea reducir la iluminación ambiental alrededor de las 6:30 p. m. y confiar en fuentes de iluminación más suaves, como velas y lámparas.
- La luz natural puede ser una ventaja para usted: Si su restaurante tiene varias ventanas, puede aprovechar fácilmente la luz natural. Este estilo de iluminación simple pero efectivo mantiene a los comensales alerta y al mismo tiempo ayuda a aumentar sus niveles de serotonina para mantener un estado de ánimo feliz y relajado.
- En la elaboración de experiencias, la psicología juega constantemente un papel clave: Para lograr un ambiente que aproveche las ventajas de los espacios bien iluminados y los suavemente iluminados, esfuércese por simular la presencia de ambos. Una forma sencilla de lograrlo es mantener la iluminación constante durante todo el día. ¿Por qué no utilizar velas en las mesas para asegurarse de que los rostros de los comensales estén bien iluminados en lugar de encender la luz del techo por la noche? Esto simplemente hará que el comedor sea más acogedor y creará la ilusión de que necesita un poco más de luz, aunque la habitación ya esté bien iluminada.
Tipos de iluminación para restaurantes
La iluminación del restaurante que elija ayudará a crear el ambiente y el tono de sus establecimientos. En términos generales, la mayoría de los restaurantes utilizan tres tipos principales de iluminación comercial, sin importar el tamaño, el grupo demográfico y la clientela de su restaurante. Se trata de iluminación ambiental, de tarea y de acento. Cada uno de ellos tiene un propósito particular mediante la ubicación general y la elección de accesorios dentro del espacio interior.
Iluminación ambiental
Piense en la iluminación ambiental como la principal fuente de iluminación para todo su restaurante. Por lo general, la iluminación ambiental combina la luz natural, que proporcionan los tragaluces o las ventanas, con accesorios de iluminación cenital.
Ningún otro tipo de iluminación influye más en el ambiente de un espacio interior comercial que la luz ambiental. También permite a los clientes moverse cómoda y fácilmente por un espacio interior.
- A El entorno suavemente iluminado crea una atmósfera acogedora que es perfecta para establecimientos gastronómicos de alta gama, comidas de celebración, así como espacios de bar o salón.
- La iluminación ambiental baja anima a los comensales a relajarse y descansar, mientras que una iluminación más brillante favorece más una rápida rotación de clientes en establecimientos concurridos o en horas de mucho tráfico (como la hora del almuerzo).
Iluminación de tareas
El objetivo principal de la iluminación de trabajo en un establecimiento de comida es mejorar la funcionalidad. Ayuda a que tanto los clientes como el personal vean mejor mientras realizan determinadas tareas, como leer el menú del restaurante o preparar la comida.
- Colocar colgantes encima de las mesas, usar iluminación LED vibrante en la cocina y tener una pequeña lámpara en el puesto de la anfitriona cumplen distintos propósitos funcionales.
- Los baños, pasillos y baños bien iluminados garantizan la seguridad de todos, especialmente durante las horas punta.
Iluminación de acento
Cuando se trata de agregar atractivo visual a su espacio y hacerlo más decorativo, nada es tan efectivo como la iluminación de acento. También llamada resaltado, la iluminación de acento tiene el propósito de llamar la atención sobre características específicas. Se utiliza más con fines decorativos que funcionales.
- Utilice iluminación de acento para crear un punto focal alrededor del área del frente del establecimiento o resaltar elementos arquitectónicos y de diseño como esculturas, pinturas y arcos.
- Los LED empotrados, las luces de riel LED direccionales y los apliques de pared que pueden iluminar un objeto específico, como un artefacto, son ejemplos prácticos de iluminación de acento para restaurantes.
Iluminación LED para restaurantes
Sin duda la opción de iluminación más inteligente para restaurantes es la LED. Gracias a su asombrosa versatilidad, crear las mejores condiciones de iluminación para tus establecimientos es sencillo.
Es más, los LED ofrecen muchos beneficios que la iluminación convencional no ofrece:
- Bombillas LED Consume mucha menos energía que la iluminación tradicional (hasta un 60-80% menos de energía).
- Las luces LED duran hasta 25 veces más que las opciones de iluminación tradicionales. Además, la calidad de su luz es relativamente consistente en todo
- Las luces LED no sólo son regulables sino que también vienen en diferentes colores, tamaños y diseños, lo que las convierte en una opción ideal para satisfacer diferentes necesidades de iluminación. Con los LED regulables, lograr un efecto de brillo suave es muy sencillo
Qué hacer y qué no hacer con la iluminación de restaurantes
- Sepa cuándo y cómo utilizar luces brillantes y con poca iluminación.
Iluminación tenue
Como se dijo anteriormente, la iluminación tenue ayuda a crear una atmósfera más relajante, romántica e íntima en el espacio de un restaurante. Las luces LED que presentan temperaturas de color más cálidas y vienen equipadas con capacidades de atenuación son perfectas para este propósito.
Para crear un efecto de iluminación tenue, considere instalar lámparas LED superiores que sean regulables. Los entornos de restaurantes que utilizan iluminación tenue también deben incluir una iluminación amplia para tareas como parte del diseño general. Esto ayuda a los clientes y al personal a ver correctamente y navegar con seguridad en las áreas que están tenuemente iluminadas.
Iluminación brillante
Lo que pasa con la iluminación brillante es que es más energizante y estimulante. En un entorno de restaurante, facilita el movimiento del tráfico y fomenta la rotación de clientes. Los restaurantes familiares, los cafés informales y las pizzerías son solo algunos ejemplos de establecimientos que pueden beneficiarse mucho de una iluminación brillante. Dicho esto, una iluminación más brillante puede ser útil para cualquier restaurante o establecimiento similar que haga más negocios durante el mediodía o la mañana.
Las grandes ventanas que dejan pasar mucha luz natural combinadas con luminarias LED en el techo que complementan perfectamente la temperatura de color vigorizante y nítida de la luz natural pueden ayudarlo a lograr el efecto deseado. Las bombillas LED de color blanco natural (4000 Kelvin) son la mejor opción para emular la calidez y la claridad de la luz natural.
- Comprenda el movimiento y el comportamiento de su clientela
Al configurar la iluminación de su restaurante, asegúrese de que complemente el diseño general y el ambiente del espacio.
Aquí hay un ejemplo: para un restaurante que ofrece buffet, es beneficioso tener un área bien iluminada alrededor del área del buffet. Esto no sólo permite a los huéspedes ver la comida disponible, sino que también les guía sutilmente hasta el buffet cuando están listos para comer.
Otro ejemplo podría ser utilizar iluminación estratégicamente en el área de su bar para exhibir sus mejores licores y vinos. Piense en esto como una estrategia de marca para influir suavemente en el comportamiento de compra de sus clientes.
- Utilice bombillas LED de calidad
Esto es algo que debes saber: no todas las bombillas LED son iguales. Cuando compres bombillas LED para tu restaurante, opta por bombillas LED de alta calidad, regulables y con un índice de reproducción cromática alto .
- No empareje bombillas LED nuevas con reguladores de intensidad antiguos
Es un error común pensar que se pueden utilizar reguladores de intensidad estándar para luces LED, pero esto a menudo no es factible. Existente Los reguladores de intensidad suelen tener un requisito de energía mínimo de 50 W. Sin embargo, ya que los LED tienen potencias más bajas en comparación con las bombillas tradicionales, conectar una bombilla LED a un regulador de intensidad de este tipo puede provocar que no se alcance el umbral de potencia mínimo, lo que causa confusión en el regulador de intensidad y provoca parpadeos, zumbidos o sobrecalentamiento de las luces.
Las luces LED requieren un interruptor de regulación específico para lograr una funcionalidad y capacidades de regulación óptimas.
- No olvides la iluminación exterior
¡No olvide que iluminar el exterior de su edificio es tan crucial como iluminar el interior! La iluminación exterior correctamente instalada puede atraer a las personas a entrar, indicando claramente que el restaurante está abierto al público, especialmente si está ubicado en un área apartada.
- No utilices diferentes tipos y colores de bombillas en el mismo accesorio.
Esto es un gran inconveniente y puede dañar la apariencia de su restaurante. Si no está seguro de cómo elegir la configuración de iluminación adecuada para su establecimiento, le recomendamos que recurra a un experto. Dado que la iluminación de un restaurante puede mejorar o deshacer la experiencia del cliente, es un gasto en el que nunca se debe escatimar.
Conclusión
Al planificar (o replanificar) el diseño interior de su restaurante, un aspecto clave a considerar es la iluminación. Puede ayudarle a ofrecer una excelente experiencia al cliente y garantizar que sus clientes sigan regresando y difundiendo el boca a boca sobre su negocio. Siga los consejos y estrategias que se analizan en esta publicación para que la iluminación de su restaurante sea perfecta. Además, cambie a LED (si aún no lo ha hecho), ya que duran más, son más eficientes energéticamente y vienen en diferentes temperaturas de color.
En LiquidLEDs, encontrará una amplia gama de bombillas y accesorios LED, cuya calidad ha sido probada exhaustivamente y cuentan con una garantía sin objeciones. Al prestar mucha atención a la iluminación y utilizar luces LED de alta calidad de LiquidLEDs, su restaurante podría convertirse fácilmente en el lugar al que acuden los clientes que buscan una excelente experiencia gastronómica.