Wie die richtige Restaurantbeleuchtung das Gästeerlebnis verbessern kann

Bei der Einrichtung oder Neugestaltung eines Restaurants müssen Restaurantbesitzer ein Gleichgewicht zwischen der Schaffung eines lebendigen und dynamischen Raums und ihrem Bedarf an einem praktischen und geschäftsfördernden Raum finden.

Ein oft übersehener Aspekt bei der Gestaltung von Restaurants ist der Einfluss, den die richtige Beleuchtung sowohl auf das Erscheinungsbild Ihres Lokals als auch auf das Erlebnis Ihrer Gäste hat.

Hier sind einige Fakten, die unterstreichen, wie wichtig es ist, dass die Beleuchtung Ihres Restaurants genau richtig ist:

• Ungefähr 9 von 10 Gästen geben an, dass das Ambiente ein entscheidender Faktor bei der Auswahl eines Restaurants ist, während mehr als jeder fünfte Kunde angibt, dass das Ambiente für ihn der wichtigste Faktor ist
• Die Beleuchtung beeinflusst das kulinarische Erlebnis stärker, als viele Restaurants denken. Eine Studie zeigt beispielsweise, dass gedämpftes Licht es den Kunden ermöglicht, sich zu entspannen und ein intimeres Speiseerlebnis zu genießen
• Beleuchtung kann sich auch darauf auswirken, wie Menschen ihr Essen und ihren Wein schmecken. Beispielsweise bewerteten die Teilnehmer in einer von deutschen Forschern durchgeführten Umfrage ihren Wein bei rotem und blauem Licht höher, während derselbe Wein bei weißem und grünem Licht eine niedrigere Bewertung erhielt

Wie Sie sehen, ist eine gute Beleuchtung für Ihr Restaurant von entscheidender Bedeutung. Aus diesem Grund ist es hilfreich zu verstehen, wie die Beleuchtung das Ambiente eines Restaurants beeinflusst.

Offensichtlich gibt es keine allgemeingültige Lösung, da kein Restaurant dem anderen gleicht und das beste Lichtdesign daher je nach Restauranttyp unterschiedlich sein kann. Wenn Sie jedoch die Grundlagen der Beleuchtung verstehen, ist das ein guter Anfang, egal, ob es sich bei Ihrem Restaurant um ein gehobenes, gemütliches Restaurant, ein großes Fast-Casual-Restaurant oder ein anderes Restaurant handelt.

Dieser umfassende Leitfaden geht auf verschiedene Aspekte der Restaurantbeleuchtung ein, damit Sie Ihren Gästen das kulinarische Erlebnis bieten können, das sie erwarten und verdienen.

Die zentralen Thesen:

• Die Beleuchtung beeinflusst die Stimmung, die Essgewohnheiten und das Essverhalten Ihrer Kunden
• Es gibt drei Haupttypen kommerzieller Beleuchtung: Arbeitsbeleuchtung, Akzentbeleuchtung und Umgebungsbeleuchtung
• LEDs sparen Energie, sind langlebig und umweltfreundlich und daher eine gute Option für die Restaurantbeleuchtung.
• Wenn Sie die Vor- und Nachteile der Restaurantbeleuchtung im Hinterkopf behalten, können Sie Ihren Gästen ein großartiges kulinarisches Erlebnis bieten

Die Art und Weise, wie ein Restaurant aussieht und sich anfühlt, beeinflusst die Stimmung eines Gastes

Wir verraten Ihnen zwei Geheimnisse: (1) Das Ambiente Ihres Restaurants beeinflusst die Stimmung Ihrer Gäste und (2) Wie ein Teller mit Speisen aussieht, beeinflusst, wie ein Kunde seinen Geschmack wahrnimmt.

In einer Studie haben Forscher herausgefunden, dass bis zu etwa 25 % der Gäste in gut beleuchteten Lokalen eher gesundes Essen bestellen. Dies liegt vor allem daran, dass helles Licht neben der Steigerung der Emotionen auch die Sinne eines Menschen schärft.

Sie fragen sich vielleicht: Das klingt großartig, aber warum entscheiden sich dann viele Restaurants für niedrigere Lichtverhältnisse?

Dafür gibt es einen guten Grund. Bei hellem Licht fühlen sich Kunden wacher, während gedämpftes Licht eine entspannte Atmosphäre schafft. Menschen, die an schwach beleuchteten Tischen speisen, essen eher in gemächlichem Tempo und sind mit ihrem kulinarischen Erlebnis zufriedener.

Statistisch gesehen treffen die Gäste bei schwachem Licht zwar etwas weniger gesunde Entscheidungen, ihre Mahlzeit ist jedoch intimer, was zu einem besseren Speiseerlebnis führt.

Da Sie nun diese Geschäftsgeheimnisse kennen, stellt sich die große Frage: Wie können Sie sie nutzen?

Hier sind einige nützliche Tipps:

• Passen Sie die Beleuchtung der Tageszeit an: Verbraucher haben beim Mittag- und Abendessen ein unterschiedliches Speiseverhalten. Die Menschenmenge in der Mittagspause speist, um den Treibstoff zu bekommen, den sie zum „Weitermachen“ braucht, und hat nur eine begrenzte Zeit, normalerweise nicht mehr als 45 Minuten bis eine Stunde. Eine gut beleuchtete Umgebung während der Mittagspause unterstützt sie bei der Auswahl gesünderer Mahlzeiten und verhindert gleichzeitig, dass sie ihre Mittagspause ungewollt in die Länge ziehen. Da die Arbeit des Tages erledigt ist, ist das Abendessen jedoch in der Regel eine gemächlichere Angelegenheit. Daher ist es eine kluge Idee, die Umgebungsbeleuchtung gegen 18:30 Uhr zu reduzieren und auf sanftere Lichtquellen wie Kerzen und Lampen zu setzen.
• Natürliches Licht kann zu Ihrem Vorteil wirken: Wenn Ihr Restaurant über mehrere Fenster verfügt, können Sie das natürliche Licht problemlos zu Ihrem Vorteil nutzen. Dieser einfache, aber wirkungsvolle Beleuchtungsstil sorgt dafür, dass die Gäste wachsam bleiben und trägt gleichzeitig dazu bei, ihren Serotoninspiegel zu erhöhen, um eine fröhliche, entspannte Stimmung aufrechtzuerhalten.
• Bei der Gestaltung von Erfahrungen spielt die Psychologie durchweg eine Schlüsselrolle: Um eine Atmosphäre zu schaffen, die die Vorteile sowohl von gut beleuchteten als auch von sanft beleuchteten Räumen nutzt, sollten Sie versuchen, die Anwesenheit beider Räume zu simulieren. Eine einfache Möglichkeit, dies zu erreichen, besteht darin, die Beleuchtung den ganzen Tag über konstant zu halten. Warum stellen Sie nicht Kerzen auf die Tische, um sicherzustellen, dass die Gesichter der Gäste gut beleuchtet sind, anstatt nachts das Deckenlicht aufzudrehen? Dadurch wird der Essbereich gemütlicher und es entsteht die Illusion, dass er etwas mehr Licht benötigt, obwohl der Raum bereits gut beleuchtet ist.

Beleuchtungsarten für Restaurants

Die Restaurantbeleuchtung, für die Sie sich entscheiden, trägt dazu bei, sowohl die Stimmung als auch den Ton Ihres Lokals zu bestimmen. Im Großen und Ganzen verwenden die meisten Restaurants drei Haupttypen kommerzieller Beleuchtung, unabhängig von der Größe, Bevölkerungsgruppe und Kundschaft ihres Restaurants. Dabei handelt es sich um Umgebungs-, Aufgaben- und Akzentbeleuchtung. Jeder von ihnen dient einem bestimmten Zweck durch allgemeine Platzierung und Auswahl der Ausstattung im Innenraum.

Umgebungsbeleuchtung

Stellen Sie sich die Umgebungsbeleuchtung als Hauptbeleuchtungsquelle für Ihr gesamtes Restaurant vor. Typischerweise kombiniert die Umgebungsbeleuchtung das natürliche Licht, das durch Oberlichter oder Fenster entsteht, mit Deckenbeleuchtungskörpern.

Keine andere Beleuchtungsart beeinflusst die Stimmung eines gewerblichen Innenbereichs mehr als Umgebungslicht. Es ermöglicht den Kunden außerdem, sich bequem und einfach im Innenbereich zu bewegen.

• A Das sanft beleuchtete Ambiente schafft eine gemütliche Atmosphäre, die sich perfekt für gehobene Gastronomiebetriebe, festliche Mahlzeiten sowie Bar- oder Loungebereiche eignet
• Eine schwache Umgebungsbeleuchtung regt die Gäste zum Entspannen und Verweilen an, wohingegen eine hellere Beleuchtung in geschäftigen Lokalen oder zu Zeiten mit hohem Verkehrsaufkommen (z. B. in der Mittagspause) einen schnellen Kundenwechsel begünstigt.

Arbeitsbeleuchtung

Der Hauptzweck der Arbeitsplatzbeleuchtung in einem Restaurant besteht darin, die Funktionalität zu verbessern. Es hilft sowohl Ihren Kunden als auch Ihren Mitarbeitern, bei bestimmten Aufgaben besser zu sehen, z. B. beim Lesen der Speisekarte des Restaurants oder beim Zubereiten von Speisen.

• Die Platzierung von Pendelleuchten über Tischen, die Verwendung einer leuchtenden LED-Schienenbeleuchtung in der Küche und die Verwendung einer kleinen Lampe am Hostessenstand erfüllen alle unterschiedliche funktionale Zwecke.
• Gut beleuchtete Badezimmer, Gehwege und Toiletten gewährleisten die Sicherheit aller, insbesondere während der Stoßzeiten

Akzentbeleuchtung

Wenn es darum geht, Ihrem Raum eine optische Attraktivität zu verleihen und ihn dekorativer zu gestalten, ist nichts so effektiv wie Akzentbeleuchtung. Akzentbeleuchtung, auch Hervorhebung genannt, dient dazu, die Aufmerksamkeit auf bestimmte Merkmale zu lenken. Es dient eher dekorativen als funktionalen Zwecken.

• Setzen Sie Akzentbeleuchtung ein, um einen Blickfang rund um den Bereich vor dem Lokal zu schaffen oder architektonische und gestalterische Elemente wie Skulpturen, Gemälde und Torbögen hervorzuheben
• LED-Einbauleuchten, gerichtete LED-Schienenleuchten und Wandleuchten, die ein bestimmtes Objekt, beispielsweise ein Artefakt, beleuchten können, sind praktische Beispiele für Akzentbeleuchtung für Restaurants

LED-Beleuchtung für Restaurants

Die intelligenteste Beleuchtungsoption für Restaurants ist zweifellos LED. Dank seiner erstaunlichen Vielseitigkeit ist es einfach, die besten Lichtverhältnisse für Ihre Einrichtungen zu schaffen.

Darüber hinaus bieten LEDs viele Vorteile, die herkömmliche Beleuchtung nicht bietet:

• LED-Glühbirnen verbraucht weit weniger Energie als herkömmliche Beleuchtung (bis zu 60-80 % weniger Energie)
• LED-Leuchten halten bis zu 25-mal länger als herkömmliche Beleuchtungsoptionen. Darüber hinaus ist ihre Lumenqualität durchgehend relativ konstant
• LED-Leuchten sind nicht nur dimmbar, sondern auch in verschiedenen Farben, Größen und Designs erhältlich, was sie zu einer idealen Wahl für die Erfüllung unterschiedlicher Beleuchtungsbedürfnisse macht. Mit dimmbaren LEDs ist es ein Kinderspiel, einen sanften Leuchteffekt zu erzielen

Do’s und Don’ts bei der Restaurantbeleuchtung

• Wissen Sie, wann und wie Sie schwaches und helles Licht verwenden

Schwache Beleuchtung

Wie bereits erwähnt, trägt gedämpftes Licht dazu bei, eine entspanntere, romantischere und intimere Atmosphäre in einem Restaurantraum zu schaffen. LED-Leuchten mit wärmeren Farbtemperaturen und Dimmfunktionen eignen sich perfekt für diesen Zweck.

Um einen schwachen Lichteffekt zu erzielen, sollten Sie die Installation dimmbarer LED-Deckenleuchten in Betracht ziehen. Restaurantumgebungen, in denen gedämpftes Licht verwendet wird, sollten im Rahmen des Gesamtdesigns auch eine ausreichende Arbeitsbeleuchtung umfassen. Dies hilft Kunden und Mitarbeitern, die schwach beleuchteten Bereiche gut zu sehen und sicher zu navigieren.

Helle Beleuchtung

Das Besondere an heller Beleuchtung ist, dass sie belebender und anregender wirkt. In einem Restaurant erleichtert es den Verkehrsfluss und fördert die Kundenfluktuation. Familienfreundliche Restaurants, Fast-Casual-Cafés und Pizzerien sind nur einige Beispiele für Einrichtungen, die von einer hellen Beleuchtung stark profitieren können. Allerdings kann eine hellere Beleuchtung für jedes Restaurant oder ähnliche Lokale nützlich sein, in denen in den Mittags- oder Morgenstunden mehr Geschäfte abgewickelt werden.

Große Fenster, die viel natürliches Licht hereinlassen, kombiniert mit LED-Deckenleuchten, die die belebende, klare Farbtemperatur des Tageslichts perfekt ergänzen, können Ihnen helfen, den gewünschten Effekt zu erzielen. Natürliche weiße LED-Lampen (4000 Kelvin) sind die beste Wahl, um die Wärme und Klarheit des natürlichen Tageslichts nachzuahmen.

• Verstehen Sie die Bewegung und das Verhalten Ihrer Kundschaft

Achten Sie beim Einrichten der Beleuchtung für Ihr Restaurant darauf, dass sie zum Gesamtlayout und der Atmosphäre des Raums passt.

Hier ein Beispiel: Für ein Buffetrestaurant ist es von Vorteil, einen gut beleuchteten Bereich rund um den Buffetbereich zu haben. Dadurch können Gäste nicht nur die verfügbaren Speisen sehen, sondern werden auch dezent zum Buffet geleitet, wenn sie zum Essen bereit sind.

Ein weiteres Beispiel könnte der gezielte Einsatz von Beleuchtung in Ihrem Barbereich sein, um Ihre besten Spirituosen und Weine zu präsentieren. Betrachten Sie dies als eine Markenstrategie, um das Kaufverhalten Ihrer Kunden sanft zu beeinflussen.

• Verwenden Sie hochwertige LED-Lampen

Das sollten Sie wissen: Nicht alle LED-Lampen sind gleich. Wenn Sie LEDs für Ihr Restaurant kaufen, entscheiden Sie sich für hochwertige, dimmbare LED-Lampen mit hohem CRI-Wert .

• Kombinieren Sie neue LED-Lampen nicht mit älteren Dimmerschaltern

Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass für LED-Leuchten Standard-Dimmschalter verwendet werden können, dies ist jedoch oft nicht realisierbar. Vorhanden Dimmerschalter weisen typischerweise einen Mindestleistungsbedarf von 50 W auf. Jedoch, da LEDs im Vergleich zu herkömmlichen Glühbirnen eine geringere Wattzahl habenWenn Sie eine LED-Lampe an einen solchen Dimmschalter anschließen, kann dies dazu führen, dass die Mindestleistungsschwelle nicht erreicht wird, was zu Verwirrung im Dimmschalter führt und zu Flackern, summenden Geräuschen oder einer Überhitzung der Lichter führt.

Um optimale Funktionalität und Dimmfähigkeit zu erreichen, erfordern LED-Leuchten einen speziellen Dimmerschalter .

• Vergessen Sie nicht die Außenbeleuchtung

Vergessen Sie nicht, dass die Beleuchtung der Außenseite Ihres Gebäudes genauso wichtig ist wie die Innenbeleuchtung! Eine ordnungsgemäß installierte Außenbeleuchtung kann Personen zum Betreten anlocken und deutlich darauf hinweisen, dass das Restaurant geöffnet ist, insbesondere wenn es sich in einer abgelegenen Gegend befindet.

• Verwenden Sie keine unterschiedlichen Arten und Farben von Glühbirnen in derselben Fassung

Dies schreckt stark ab und kann dem Erscheinungsbild Ihres Restaurants schaden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie die richtige Beleuchtungseinrichtung für Ihr Unternehmen auswählen sollen, empfehlen wir Ihnen, einen Experten hinzuzuziehen. Da die Restaurantbeleuchtung über das Kundenerlebnis entscheiden kann, ist dies eine Ausgabe, an der Sie niemals sparen sollten.

Abschluss

Bei der Planung (oder Neuplanung) der Inneneinrichtung Ihres Restaurants ist die Beleuchtung ein wichtiger Aspekt, den Sie berücksichtigen sollten. Es kann Ihnen dabei helfen, ein großartiges Kundenerlebnis zu bieten und sicherzustellen, dass Ihre Kunden immer wieder zurückkommen und Mundpropaganda für Ihr Unternehmen verbreiten. Befolgen Sie die in diesem Beitrag besprochenen Tipps und Strategien, um die Beleuchtung Ihres Restaurants perfekt zu gestalten. Wechseln Sie außerdem zu LEDs (falls Sie dies noch nicht getan haben), da diese länger halten, energieeffizienter sind und in verschiedenen Farbtemperaturen erhältlich sind.

Bei LiquidLEDs finden Sie eine große Auswahl an LED-Lampen und Zubehör, die alle gründlich auf Qualität getestet wurden und mit einer uneingeschränkten Garantie ausgestattet sind. Wenn Sie genau auf die Beleuchtung achten und hochwertige LED-Leuchten von LiquidLEDs verwenden, könnte Ihr Restaurant leicht zum Anlaufpunkt für Kunden werden, die auf der Suche nach einem großartigen kulinarischen Erlebnis sind.